Что Такое Конвекция В Духовом Шкафу

 

 

 

 

Анонсы.

Нагрев снизу и сверху с использованием вентилятора.

Духовка Режим конвекции — как правильно

 

 

 

 

При верхнем и нижнем нагреве в духовом шкафу работают сразу два нагревательных элемента, к ним присоединяется вентилятор, вмонтированный в заднюю стенку духовки. Вращение вентилятора помогает горячему воздуху равномерно распределяться внутри духовки, что создает одинаковые температурные условия по всему периметру, это способствует равномерному нагреванию приготавливаемого блюда.

Блюдо лучше установить на решетку, находящуюся посередине духовки, чтобы добиться равномерной циркуляции воздуха и нагрева.

Нагрев приготавливаемого продукта, за счет интенсивного движения нагретого воздуха внутри духовки, происходит довольно быстро, установленная температура достигается за короткое время, и пища приготавливается и подрумянивается гораздо быстрее.

Скорость приготовления способствует сохранению сочности блюда. Используя этот режим, можно снизить температуру приготовления блюда.

Уменьшится и время приготовления — до 30 %.

В инструкциях к духовым шкафам, в описаниях их работы, можно встретить такой термин, как «конвекция».

 

 

 

 

Так зачастую называют работу вентилятора внутри духовки при одновременном нагреве, т.е. работающих ТЭНах.

Такое использование термина допустимо, но в традиционных режимах работы духовки также есть конвекция. Давайте уточним.

Конвекция – процесс движения тепла, в нашем варианте, с использованием вентилятора, то есть воздушным путем.

Естественная конвекция образуется, например, в нагретом воздухе. Известно, что теплый воздух стремится вверх, а холодный – наоборот, опускается вниз.

Вентилятор как раз способствует перемешиванию такого воздуха, за счет создания принудительной конвекции, то есть, движение воздуха происходит не из-за разности температур, а за счет движения лопастей вентилятора.

Часто конвектором может называться вентилятор, а вот как обозначение режима термин конвекция не применяется.

Духовые шкафы, оснащенные вентилятором (кольцевым элементом с вентилятором), называют мультифункциональным.

 

 

 

 

Без вентилятора модель называется статической.

Режим с использованием вентилятора идеален для объемных блюд, которые требуют равномерного пропекания. К таким блюдам относятся торты, свиные рульки, жаркое, запеченные мясные рулеты, пудинги, и т.д.

Некоторые модели позволяют одновременно готовить два блюда, размещенных на разных уровнях внутри духовки.

Примером современных и многофункциональных моделей могут служить духовые шкафы Gorenje BO 71 SY2B и Gorenje BO 71.

Нижний нагревательный элемент, как правило, не видно в духовке, т.к. он находится под ее дном.

В простых моделях он выступает основным вариантом приготовления, в мультифункциональных духовках – используется как вспомогательный вид нагрева.

 

 

 

 

Режим используют при приготовлении пирогов для подсушивания низа, например, если начинка содержит слишком много влаги, для стерилизации банок, и при длительном запекании блюд.

Режим имеет свои недостатки – более длительное приготовление по сравнению с вышеописанными режимами, тщательный контроль над процессом приготовления, перестановка противня выше или ниже.

Нагрев сверху с использованием вентилятора.

Этот режим является ускоренным вариантом предыдущего режима. Соединение нагрева от ТЭНа и движения горячего воздуха способствует образованию аппетитной корочки на запекаемом блюде, и равномерному пропеканию его изнутри.

Режим идеален для приготовления блюда в формочке – запеканки, лазаньи, пудинги, и т.д.

Подобрать электрический духовой шкаф, изучить цены в разных интернет-магазинах можно здесь.

Тезисы

Конвекция духовки: что это такое. Что такое конвекция в духовке и зачем она то в ее духовом шкафу все устроено так. Незаменимая опция, или Что такое конвекция в духовом шкафу. Современные духовые шкафы оснащены множеством функций — они позволяют держать тепло. Конвекция в духовом шкафу: как выбрать духовой. Что такое конвекция в электрической духовке. Что такое конвекция в духовке и для чего она нужна, Процесс конвекции в духовом шкафу. Конвекция или вентилятор в духовке | Интернет. Конвекция в духовке — что это? За счет контроля уровня пара в духовом шкафу вы сможете. Конвекция в духовом шкафу: что это такое? Не все домохозяйки знают, для чего нужна конвекция в духовом шкафу. Однако это. Что такое конвекция. Что такое конвекция? (в духовом шкафу)? А в обычной духовке если есть конвекция. Для чего нужна конвекция конвекция духовка Наука. Конвекция — особый способ прогрева в духовом шкафу, в таком шкафу Что такое конвекция. Конвекция в духовке — что это такое и для чего она. Конвекция в духовке — что это такое? конвекция в духовке. Что это в духовом шкафу. Конвекция в духовке — Крупная бытовая техника. В таком духовом шкафу есть основной, Так что, увидев в каталоге слова конвекция в этой.

Похожие вопросы